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一、概況
　　阜陽是我國生產(chǎn)現(xiàn)代食品工業(yè)的城市之一，是民族傳統(tǒng)食品工業(yè)的發(fā)源地；改革開放后，隨著人民生活水平的不斷提高，食品需求消費水平日益增長，促進了食品工業(yè)的飛躍發(fā)展，既不衛(wèi)生、生產(chǎn)效率不高的傳統(tǒng)手工制作食品方法已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)的需要，高速衛(wèi)生安全可靠的自動機械化食品加工方式得到人們的青睞，從而形成我國食品加工機械行業(yè)的掘起。
　　阜陽市食品機械生產(chǎn)企業(yè)是在六十年代公私合營后由35家個體作坊弄堂小廠兼并起來的，七十年代隨著食品機械市場的需求，阜陽食品裝備機修單位和郊縣社隊企業(yè)紛紛組建及轉(zhuǎn)產(chǎn)，成為生產(chǎn)食品加工機械的專業(yè)工廠，八十年代得以發(fā)展壯大，九十年代實現(xiàn)高速增長，目前阜陽已擁有煙草加工機械、飲料加工機械、糕點加工機械、糖果加工機械、果品加工機械、乳品加工機械、罐頭食品加工機械、肉類加工機械、方便食品加工機械、豆制品加工機械、釀造機械、飲食炊事機械以及食品粉碎、混合、均質(zhì)、干燥、殺菌、烘烤等通用設(shè)備的專業(yè)和兼業(yè)生產(chǎn)企業(yè)136家，科研單位8家，職工近萬余人，分布于輕工、電氣、醫(yī)藥、糧食、農(nóng)場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、區(qū)鎮(zhèn)、農(nóng)委等委辦和系統(tǒng)。
　　在改革開放的指引下，阜陽市食品機械行業(yè)開始從計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟過渡，從系統(tǒng)管理模式向區(qū)域經(jīng)濟格局縱深發(fā)展，已形成了以浦東新區(qū)為中心的煙草、冷飲食品機械加工區(qū)、以阜陽西區(qū)為中心的乳制品、均質(zhì)機械加工區(qū)，以奉賢胡橋鄉(xiāng)為中心的糖果、烘焙、方便休閑食品機械加工區(qū)，以金山、松江、閔行區(qū)為中心飲料機械加工區(qū)，以嘉定區(qū)為中心的肉類、果蔬保鮮機械加工區(qū)，以南匯、青浦區(qū)為中心的果漿果汁機械加工區(qū)和以市區(qū)為中心的食品機械商貿(mào)區(qū)；行業(yè)通過企業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，特別是中外合資、獨資、股份民營等多種成份組合和國內(nèi)外著名企業(yè)的加盟，給行業(yè)注入新的活力，在技術(shù)上通過引進國外的技術(shù)和設(shè)備，開發(fā)出一批工藝技術(shù)先進市場需求的新產(chǎn)品，使行業(yè)產(chǎn)品在國內(nèi)市場的占有率和覆蓋面顯著提高，造就一批優(yōu)秀名牌產(chǎn)品，涌現(xiàn)出一批龍頭明星企業(yè)。但是阜陽市食品機械行業(yè)是我國機械工業(yè)中起步較晚的新興行業(yè)，部分產(chǎn)品經(jīng)濟技術(shù)指標尚不高，生產(chǎn)方法處于勞動密集型，在加工工藝方法和手段上，另部件加工精度上和生產(chǎn)效率上與國外先進的專業(yè)化流水線生產(chǎn)上有一定的差距，存在著產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，品種發(fā)展不平衡等現(xiàn)象，還經(jīng)不起市場經(jīng)濟宏觀調(diào)控和市場劇烈競爭的考驗，有待于今后在行業(yè)發(fā)展中調(diào)整充實提高。
二、發(fā)展方向
　　根據(jù)我國食品工業(yè)發(fā)展方向，阜陽市食品機械行業(yè)應(yīng)優(yōu)先發(fā)展休閑方便食品機械，重點發(fā)展飲料乳品加工機械，相應(yīng)發(fā)展焙烤食品機械，還應(yīng)重視發(fā)展殺菌、濃縮、均質(zhì)、分離、干燥和膨化等通用設(shè)備，特別對傳統(tǒng)特色食品的加工設(shè)備，結(jié)合國情，予以創(chuàng)新，未滿足國內(nèi)機械行業(yè)發(fā)展作出貢獻。